Quark-Gries-Auflauf mit Aprikosen

Für 6 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 l Milch
• 2 Prisen Salz
• 80 g Gries
• 500 g Quark
• 6 Eier
• 130 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Päckchen Zitronenzucker
• 1 Päckchen Vanille-Puddingspulver
• 2 Essl. Zitronensaft
• 1/2 Fl. Butter/Vanille-Aroma
• 30 g Margarine
• 40 g Mandelblättchen
  1 große Dose Aprikosen (850 ml)
• 10 g Margarine zum Einfetten der Form

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Und so wird es gemacht…

1. Milch mit Salz zum Kochen bringen.
2. Gries einrühren und auf kleiner Stufe ca. 5 Min. ausquellen und abkühlen lassen.
3. Eier trennen.
4. Eiweiß steif schlagen.
5. Eigelbe mit Quark, Zucker, Aromen und Puddingpulver cremig rühren.
6. Den Griesbrei unterrühren.
7. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
8. Aprikosen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
9. Fett schmelzen und die Mandeln unterrühren.
10. Quark-Gries-Masse in die gefettete Auflaufform geben und mit den Aprikosen belegen.
11. Zum Schluss die Mandeln auf dem Auflauf verteilen.
12. Bei 160 °C (Heißluft) ca. 50 – 60 Min. backen. Evtl. 15 Min. vor Ende der Backzeit mit Pergamentpapier abdecken, damit der Auflauf nicht zu dunkel wird