Putenschnitzel mit Aprikosensoße

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 150 g Reis
  • 2 Putenschnitzel (300 g)
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Schalotten
  • 1/2 unbehandelte Zitrone
  • 1/2 unbehandelte Orange
  • 5 Aprikosen
  • 3 EL Sahne
  • Curry
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Und so wird es gemacht…

Den Reis in der doppelten Menge Wasser mit wenig Salz 2 Minuten aufkochen und dann bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Die Putenschnitzel abspülen, trockentupfen, pfeffern und salzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Putenschnitzel darin von beiden Seiten 4-5 Min. braten, herausnehmen und warm stellen. Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden, im verbliebenen Bratfett glasig dünsten. Die Zitrone und die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und je einen halben Teelöffel Schale abreiben. Beide Fruchthälften auspressen. Die Aprikosen waschen und entkernen, 1 Aprikose beiseite legen. Die restlichen klein schneiden, mit der Zitronen- und Orangenschale in die Pfanne geben und kurz andünsten. Die Sahne mit dem Zitronen- und Orangensaft angießen und 5 Min. köcheln lassen. Die Sauce pürieren, mit Curry und Pfeffer abschmecken. Die beiseite gelegte Aprikose in Streifen schneiden und unter die Sauce haben. Die Putenschnitzel und den gekochten Reis auf zwei Tellern anrichten. Die Sauce dazugeben und mit Zitronen- und Orangenscheiben garnieren.

5/5 (1 Bewertung)

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