Putenbruststreifen auf Erdbeer-Eisbergsalat
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Putenbrust
- 1 EL Rapsöl
- 1 Kopf Eisbergsalat
- 500 g Erdbeeren
- 100 g Sojasprossen
- 1 Bund Basilikum
- 100 g Creme fraîche
- 250 g Naturjoghurt (Magerjoghurt mit 0,3 % Fett)
- 1 TL Obstessig
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den Salat waschen, abtropfen lassen und klein zupfen. Die Erdbeeren waschen, trocknen und in Scheiben schneiden, den Strunk dabei entfernen. Basilikum waschen, trocknen und fein hacken, dann mit Creme fraîche und Joghurt vermischen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat, die Sprossen und die Erdbeeren auf 4 Tellern verteilen und die Salatsauce darüber geben.
Putenbrust waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. 1 EL Öl erhitzen und die Pute schon goldbraun braten. . Vor dem herausnehmen etwas Salz und Pfeffer darüber geben.
Danach die Putenbrust über den Salat geben und servieren.