Puten-Pfeffersteak
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1,5 TL eingelegter grüner Pfeffer
- 1,5 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 dünne Putenschnitzel
- 2 EL Weinbrand oder Cranberrysaft
- 150 ml Sojacreme
- Pfeffer
- 1 EL Öl
- Salz
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Und so wird es gemacht…
– Lassen Sie den grünen Pfeffer in einem Sieb abtropfen und fangen Sie dabei die Lake auf. Die Pfefferkörner zerdrücken Sie mithilfe eines großen Messers.
– Die Schalotten und den Knoblauch schälen Sie bitte und hacken dieses fein.
– Als nächstes waschen Sie den Schnittlauch, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden.
– Waschen Sie bitte die Putenschnitzel, tupfen Sie diese trocken, pfeffern und braten Sie in einer Pfanne im heißen Öl von jeder Seite bei sehr starker Hitze an.
– Nehmen Sie diese aus der Pfanne, salzen und lassen Sie die Schnitzel in Alufolie gewickelt ruhen.
– Dünsten Sie die Schalotten und den Knoblauch in der Pfanne unter Rühren bei mittlerer Hitze farblos an.
– Geben Sie jetzt die Pfefferkörner und 2 EL Lake dazu und löschen Sie alles mit dem Weinbrand ab.
– Jetzt kommt noch die Sojacreme dazu und lassen Sie diese cremig einkochen.
– Nun geben Sie Schnitzel mit dem Bratensaft in die Pfanne und lassen es einmal aufkochen.
– Bitte als letztes den Schnittlauch in die Pfanne geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.