Provençalischer Rotbarsch
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Zwiebel
- 3 Kartoffeln
- 1 kleine rote Paprikaschote
- 1 EL Rapsöl
- 600 ml Hühnerbrühe
- 200 g tiefgekühlter Brokkoli
- 80 g Mais
- 200 g Rotbarschfilet
- Saft einer ½ Zitrone
- 2 EL tiefgekühlte Kräuter der Provence
- Jodsalz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Vollkornbrötchen
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Und so wird es gemacht…
- Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und fein würfeln. Die Paprikaschote waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika im Öl andünsten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und alles etwa 10 Min. kochen lassen.
- Brokkoli auftauen lassen und eventuell in kleinere Röschen zerteilen. Zusammen mit dem Mais zum Gemüse geben und weitere 5 Min. garen. Den Fisch in mundgerechte Würfel schneiden, in die Suppe geben und etwa 5 Min. ziehen lassen. Mit Zitronensaft, den provençalischen Kräutern sowie Salz und Pfeffer abschmecken.