Pollo a la chilindron (Hühnerkeulen in Chilindron)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Hühnerkeulen
- 4 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 5 Scheiben würziger roher Schinken
- 3 rote Paprikaschoten
- 4 Fleischtomaten
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 3 Tassen trockener Weißwein
- 1 Teel. getrockneter Thymian
- 4 Essl. Tomatenmark
- 1 Peperoni oder getrocknete Chilischote
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Und so wird es gemacht…
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, 3 Knoblauchzehen darin anbraten und herausnehmen. Hühnerkeulen salzen, pfeffern und in dem Öl von beiden Seiten leicht braun braten. Zwiebeln und Schinken kleinschneiden und ebenfalls in der Pfanne mitanbraten. Paprikaschoten entkernen und kleinschneiden, Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen und zerkleinern. Eine zerdrückte Knoblauchzehe zum Fleisch geben, dann die Paprikastückchen und die Tomatenstücke zufügen. Mit Wein aufgießen, Tomatenmark hinzufügen, mit Thymian würzen, die kleingeschnittene Peperoni hinzufügen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 25 Minuten garen lassen (je nach Größe der Keulen länger). Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und, falls Sie eine Chilischote beigelegt haben, diese entfernen. Dazu passt Reis, den Sie entsprechend der Garzeit laut Packungshinweis auch in der Pfannenflüssigkeit quellen lassen können.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 25 Minuten