Pochierte Karamellcreme
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 120 g Zucker
- 40 ml Wasser
- Öl zum Ausfetten der Förmchen
- 520 ml Milch
- Vanillemark
- Jodsalz
- 120 g Zucker
- 4 Eier
- 4 Eigelb
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Zucker in einem Topf karamellisieren. Sobald der Zucker goldbraun ist, das Wasser zufügen.
Kleine Förmchen mit Öl ausfetten und die Zuckerwassermischung einfüllen.
In einem Topf die Milch erwärmen. Vanillemark, Jodsalz und Zucker hinzugeben und alles aufkochen lassen. Die Eier mit dem Eigelb verquirlen und unter Rühren vorsichtig in die heiße Milch einrühren. Die Flüssigkeit auf den Karamell gießen.
Eine flache Auflaufform mit ein wenig Wasser füllen und die Förmchen hineinstellen. In dem Wasserbad im Backofen bei 200 °C pochieren. Anschließend die Förmchen etwas abkühlen lassen und im Kühlschrank kalt stellen. Die Förmchen vor dem Servieren stürzen.