Pilz-Tom-Yam-Suppe
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 l Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1–2 EL Tom-Yam-Würzpaste
- 200 g frische Pilze (idealerweise eine Mischung, darunter Austern- und Shitake-Pilze)
- 4 getrocknete Shitake-Pilze, eingeweicht
- Saft einer Limette
- 1 EL Fischsoße nach Geschmack
- 1 rote Chilischote, klein geschnitten
- frische Korianderblätter nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
- Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, Paste und dann die Pilze hinzufügen.
- Fünf Minuten simmern, bevor die anderen Zutaten zugegeben werden. Abschmecken und falls nötig vor dem Servieren mehr Fischsoße hinzufügen.