Seelachs mit Knusperspeck
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 große Wirsingblätter
- 1 EL Butter
- Jodsalz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Tomaten
- 1 EL Doppelrahm-Frischkäse
- 1 TL Senf
- 2 Seelachsrückenfilets à 180 g
- 2 Scheiben Emmentaler
- 4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
- Schnittlauchröllchen
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Und so wird es gemacht…
- Wirsing waschen, in Streifen schneiden. Butter im Topf erhitzen, Wirsing darin 5 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, halbieren, entkernen, klein würfeln. Frischkäse und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Eine kleine Gratinform einfetten. Fisch abbrausen, trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Filets nebeneinander in die Form legen und mit der Frischkäsemischung bestreichen. Zuerst den Wirsing, dann die Tomatenwürfel darauf verteilen. Mit Käse und Speck belegen. Fisch im Ofen 15 Min. backen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.