Pfirsich-Sahne-Kuchen
Für 1 Blech
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- 175 g Zucker
- 1 Päck. Vanillezucker
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 150 ml Fanta
- 350 g Mehl (Type 1050)
- 1 Päck. Backpulver
Für den Belag:
- 2 Dosen Pfirsiche (je 850 ml)
- 400 g Sahne
- 2 Päck. Sahnesteif
- 3 Päck. Vanillezucker
- 500 g Schmand
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Und so wird es gemacht…
- Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Ein Backblech einfetten und bemehlen. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Öl und die Fanta unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und portionsweise unter die Eiermasse rühren. Den Teig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 25 Min. backen.
- Für den Belag die Pfirsiche in Würfel schneiden. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Mit einem Schneebesen den Schmand unterheben und die Pfirsiche untermengen. Die Masse auf den Kuchen verteilen und vor dem Servieren in 20 Stücke schneiden.