Apfel-Mohn-Muffins
Für 12 Stück
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Eier
- 120 ml Rapsöl
- 250 g Joghurt (1,5 % Fett)
- 140 g Zucker
- 125 g Weizenvollkornmehl
- 125 g Mehl Type 405
- 50 g kernige Haferflocken
- 30 g Mohn
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1–2 Äpfel
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. In die Vertiefungen eines Muffinblechs Papierförmchen hineinsetzen. Die Eier mit dem Öl, dem Joghurt und dem Zucker verrühren. Beide Mehle, die Haferflocken, den Mohn sowie Backpulver und Natron vermischen.
- Die Mehlmischung unter die Eier-Öl-Mischung rühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, würfeln und anschließend unter den Teig mengen.
- Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Die Muffins auf mittlerer Schiene etwa 20 Min. backen. Die Muffins etwa 5 Min. im Blech auskühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.