Pfirsich-Panna-Cotta
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Vanillestange
- 200 g Schlagsahne
- 200 ml Milch
- 50 g Zucker
- 3 Blatt weiße Gelatine
- 500 g Pfirsiche
- 3 EL Honig
- Saft von 1 Limette
- einige Melisseblättchen
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Und so wird es gemacht…
- Vanillestange längst halbieren und das Mark herauskratzen. Beides mit Sahne, Milch und Zucker bei kleiner Hitze 15 Min. einköcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Pfirsiche waschen, über Kreuz einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und enthäuten. Halbieren und den Kern herauslösen. Zusammen mit Honig und dem Limettensaft pürieren.
- Nach dem Ende der Kochzeit Vanillestange entfernen und ausgedrückte Gelatine in die Sahne rühren und kalt stellen. Beginnt die Creme zu gelieren, zwei Drittel der pürierten Pfirsiche unterheben und dann in 4 Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Restliches Pfirsichpüree auf der Creme verteilen und mit Melisse garnieren.