Hackfleisch-Gemüse-Ragout
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprikaschote
- 1 kleiner Kohlrabi
- 3 Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Rinderhackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- je 1 TL getrockneter Majoran und Oregano
- 50 g Mozzarella
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Und so wird es gemacht…
Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Die Paprikaschote waschen, putzen und in Rauten schneiden. Den Kohlrabi schälen und in feine Stifte schneiden. Die Tomaten heiß überbrühen, abziehen, halbieren, die Stielansätze herausschneiden und entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln.
Das Olivenöl in einer Pfanne gut erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben, mit dem Kochlöffel zerteilen und unter Wenden anbraten, bis der Saft verdampft und das Fleisch krümelig ist und es beginnt, braun zu werden. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Das Gemüse unterheben und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Oregano kräftig würzen. Zugedeckt 6 bis 7 Minuten dünsten.
Den Mozzarella in Würfel schneiden, unterheben und kurz im Ragout erwärmen.