Pfefferrahmschnitzel mit Bohnensalat
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 700 g grüne Bohnen (TK)
- Meersalz
- 1 EL Essig
- 2 EL Öl
- 1 kleine rote Zwiebel
- Pfeffer
- 2 Schnitzel à 150 g, z. B. Hähnchen, Pute oder Kalb
- 6 EL Sahne
- 1–2 EL grüne und rote Pfefferkörner
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Und so wird es gemacht…
- Bohnen in Salzwasser in 10 bis 12 Minuten garen. Anschließend das Gemüse aus dem Wasser nehmen.
- Zwiebel abziehen und fein hacken. Essig, 1 Esslöffel Öl, 4 Esslöffel Bohnenbrühe und die Zwiebelwürfel miteinander verrühren. Die Bohnen mit dem Dressing, Pfeffer und Salz mischen und kalt stellen.
- Die Schnitzel mit Pfeffer und Salz würzen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten braten. Sahne und 5 Esslöffel Wasser angießen, kurz auf kochen lassen und die Pfefferkörner dazugeben. Zusammen mit dem Bohnensalat servieren.