Pfannengemüse mit frischen Kräutern
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 Gramm Zucchini
- 200 Gramm Möhren, Karotten
- 200 Gramm Frühlingszwiebeln
- 200 Gramm Schalotten
- 200 Gramm Kohlrabi
- 100 Gramm Kürbis
- 50 Gramm Rucola
- zwei Esslöffel Olivenöl
- 50 Gramm Sesam, geröstet
- 50 Gramm Parmesan, gerieben
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Für die Zubereitung der Gemüsepfanne benötigt man lediglich eine beschichtete Pfanne.
Das Gemüse waschen und danach alles in etwa 3 Zentimeter große Stücke schneiden. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Gemüse hinzugeben und alles zusammen anbraten, bis das Gemüse eine hellbraune Farbe bekommt. Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel erst einmal garen und etwas Flüssigkeit hinzugeben. Das Gemüse dann mit Salz und Pfeffer würzen, die Kräuter und den Rucola ebenso dazugeben.
Sobald das Gemüse fertig ist auf einen Teller servieren und das geröstete Sesam und den geriebenen Parmesan dazu geben.