Pesto-Fächerhähnchen
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Hähnchenbrust (2 Stück)
- Prise Salz
- Pfeffer
- 4 EL grünes Pesto (zum Beispiel aus Basilikum)
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 Handvoll frische Petersilie, geschnitten, zum Garnieren
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Und so wird es gemacht…
1. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, alternativ eine ofenfeste Form bereitstellen.
2. Hähnchenbrust unter kaltem Wasser waschen und trocken tupfen. Anschließend mit einem scharfen Messer in kleinen Abständen vorsichtig einschneiden.
3. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gewürze dabei mit den Fingern in die Einschnitte reiben.
4. Das Pesto in eine kleine Schale geben. Das Fleisch nacheinander in das Pesto legen und rundherum damit einreiben. Wieder darauf achten, dass Pesto auch in die Einschnitte gelangt.
5. Mozzarella in Scheiben schneiden, die in die Hähnchen-Einschnitte passen. Dann vorsichtig in die Einschnitte drücken.
6. In die ofenfeste Form oder auf das Backblech geben und ca. 25 Minuten backen.
7. Mit Petersilie garnieren und mit einem frischen gemischten Salat servieren.