Käsekuchen mit Blaubeeren
Für 1 Kuchen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g zerlassenes Kokosöl (mit 1 Prise Salz)
- 6 Eier
- 120 g Frischkäse, vollfett und gewürfelt
- 1 TL Vanille
- 3 EL Stevia oder anderes Süßungsmittel
- ½ TL Backpulver
- 50 g gefrorene Blaubeeren
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Und so wird es gemacht…
Geben Sie alle Zutaten in eine große Rührschüssel. Verrühren Sie die Zutaten mit einem Stabmixer und verwenden Sie den Messeraufsatz. Geben Sie die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech
Verteilen Sie die gefrorenen Blaubeeren gleichmäßig auf dem Teig. Beim Backen werden die Beeren in den Teig sinken. Geben Sie das Backblech bei 160°C für 20 bis 30 Minuten in den Ofen. Den Kuchen abkühlen lassen und anschließend in gleichgroße Stücke schneiden.