Penne mit Thunfischsugo
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Penne
- 200 g Karotten
- 150 g Staudensellerie
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- ¼ l Tomatensaft
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft)
- 2 EL schwarze Oliven
- 4 Basilikumblätter
- 1 EL geriebener Parmesan
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Und so wird es gemacht…
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Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen. Karotten und Staudensellerie putzen und waschen. Gemüse längs in Streifen schneiden und danach sehr fein würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden.
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Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten, Karotten und Sellerie zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. anrösten. Mit Tomatensaft ablöschen, salzen, pfeffern und nochmals 5 Min. köcheln lassen.
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Thunfisch zerpflücken und zusammen mit den Oliven in die Soße geben. Unter Rühren kurz erwärmen. Abgetropfte Nudeln in zwei Pastateller geben, Soße darübergeben und mit Parmesan und Basilikumblättern garniert servieren.