Penne mit Gemüsesoße

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 250 g Brokkoli
• 300 g Penne oder Spaghetti
• 200 g Möhren
• 200 g Champignons
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Öl
• 1/8 L Gemüsebrühe
• 200 g gefrorene Erbsen
• 1 Becher saure Sahne (150 g)
• 2 EL Speisestärke
• 2 EL gehackte Petersilie
• 3 Zweige gehackter Majoran
• 1 EL geraspelter Parmesankäse (20 g)

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Und so wird es gemacht…

1. Brokkoli in gesalzenem Wasser 3-5 Minuten vorgaren.
2. Nudeln nach Anweisung kochen.
3. Möhren in Scheiben schneiden. Champignons vierteln und in heißem Öl 3-4 Min. braten. Würzen, die Möhren zugeben und unter Rühren kurz andünsten. Brühe zugeben, alles 5 Min. dünsten.
4. Abgetropften Brokkoli und Erbsen zugehen, 2 Min. weiterdünsten.
5. Saure Sahne und Stärke verrühren, Gemüsesoße damit binden und 2-3 Min. kochen lassen.
6. Nudeln abtropfen lassen und in die Gemüsesoße geben.
7. Gehackte Kräuter zufügen, abschmecken. Mit Parmesan bestreuen.