Orangenreis mit Rosinen
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Zwiebeln
- 2 große Möhren
- 8 Orangen
- 2 EL Sesamöl
- 300 g Langkornreis
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 TL gem. Koriander
- 1 TL Zimtpulver
- 2 TL gem. Kardamom
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Rosinen
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Und so wird es gemacht…
- Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
- Die Möhren putzen, schälen und längs in dünne etwa 2 cm lange Stifte schneiden.
- 6 Orangen auspressen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebeln und Möhren darin anbraten. Den Reis dazugeben und etwa 3 Min. mitdünsten. Die Brühe und den ausgepressten Orangensaft dazugeben.
- Den Reis mit Koriander, Zimt, Kardamom, etwas Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze etwa 40 Min. garen, bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Inzwischen die beiden übrigen Orangen so schälen, dass auch die weiße Haut vollständig entfernt wird. Mit einem scharfen Messer die Orangenfilets aus den Trennwenden herauslösen, dabei den austretenden Saft auffangen.
- Die Rosinen im Orangensaft einweichen.
- Den gegarten Reis mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die Orangenfilets und die eingeweichten Rosinen dazugeben, alles zusammen offen noch ungefähr 5 Min. quellen lassen, dann servieren.