Pasta mit Erbsen-Schinken-Soße
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 ml Milch
- 500 g Nudeln, gekocht
- 300 g Erbsen
- 10 g Knoblauch
- 100 g Zwiebeln
- 12 g Olivenöl (1 EL)
- 1 Kräuterling, Gewürze nach Geschmack (kein Salz)
- 2 – 3 EL Soßenbinder für helle Soßen
- 200 g Pilze, Konserve
- 200 g Putenbrust, geräuchert
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Und so wird es gemacht…
Pasta nach Vorschrift al dente garen. Für die Soße 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch andünsten, Erbsen und Pilze dazu (meine Erbsen waren gefroren und die Pilze waren frisch) und etwas andünsten mit der Milch ablöschen. Den Kräuterling dazu und nach Wunsch würzen (bei mir war es Pfeffer, Muskat usw.) Mit dem Soßenbinder binden, nochmals aufkochen und mit der Pasta servieren.