Pasta mit Avocado-Pesto
Dieses Rezept für Pasta mit Avocado-Pesto ist eine frische, gesunde und cremige Variante des klassischen Pesto-Gerichts. Die Avocado sorgt für eine extra cremige Textur und harmoniert perfekt mit Basilikum, Knoblauch und Zitronensaft. Perfekt für ein leichtes und schnelles Abendessen. Dieses Rezept reicht für 2 Personen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200g Spaghetti oder Penne
- 1 reife Avocado
- 30g frischer Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 30g geriebener Parmesan
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 10 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 15 Minuten |
| Gesamtzeit: | 25 Minuten |
Kochutensilien
- Mixer oder Pürierstab
- Kochtopf für die Pasta
- Schüssel zum Mischen
Und so wird es gemacht…
1. Die Pasta nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
2. Während die Pasta kocht, die Avocado, den Basilikum, den Knoblauch, den Zitronensaft, Olivenöl und Parmesan in einen Mixer geben. Alles zu einer glatten Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
4. Die Avocado-Pesto-Mischung über die heiße Pasta geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
5. Sofort servieren und mit frischem Parmesan bestreuen.
Nährwerte (pro Portion):
| Nährwert | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 500 kcal |
| Fett | 22g |
| Kohlenhydrate | 60g |
| Eiweiß | 10g |
Tipps für dieses Rezept
Tipp: Du kannst auch Spinat oder Rucola anstelle von Basilikum verwenden, um dem Pesto eine andere Geschmacksrichtung zu geben. Für eine vegane Variante lässt du einfach den Parmesan weg.
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