Paprika-Tomaten-Suppe
Für 6 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Zwiebeln
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 2 grüne Paprikaschoten
- 750 g Champignons (aus der Dose)
- 2 TL Öl
- 200 g Schinkenwürfel
- 800 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 2 TL Pizzagewürz
- 700 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 80 g geriebener Parmesan
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebeln schälen, die Paprikaschoten putzen, entkernen und waschen. Zwiebeln und Paprika klein schneiden. Die Champignons abtropfen lassen.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Schinken etwa 3 Minuten darin andünsten. Champignons, Tomaten und Pizzagewürz dazugeben. Mit Brühe ablöschen. Alles aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Den Parmesan unterrühren und die Suppe servieren.