Frühstück mit Ei und Schinken
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Scheiben Qualitätsschinken
- 4 Hühner- oder 8 Wachteleier
- 2 EL Raps- oder Olivenöl, warm gepresst
- 2 TL hochwertiges Leinöl, kalt gepresst
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
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Und so wird es gemacht…
- Schinkenscheiben in einer großen Pfanne mit Rapsöl beidseitig kurz anbraten.
- Eier aufschlagen und so auf dem Schinken verteilen, dass schöne Spiegeleier entstehen.
- Salzen, pfeffern und kurze Zeit zugedeckt die Eier wachsweich anziehen lassen. (Wenn der Deckel zu lange drauf ist, verliert das Eigelb die Farbe.)
- Auf einen warmen Teller heben und mit dem Leinöl beträufeln.