Gemüseeintopf mit Rinderhack

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleine gelbe Paprikaschote
• 1 EL Öl
• 300 g Rindhackfleisch
• 300 g grüne Bohnen (TK)
• 400 g Pizzatomaten (Dose)
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1–2 TL Sambal Oelek
• 1–2 TL frisch gehackter Thymian
• 1–2 TL frisch gehackter Rosmarin
• Meersalz
• 1 EL Crème fraîche

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Und so wird es gemacht…

1. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Paprika putzen, entkernen und grob würfeln.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
3. Paprikawürfel, Bohnen und Tomatenstücke zufügen, mit Paprikapulver bestäuben und alles bei starker Hitze unter Rühren 3 bis 4 Minuten braten.
4. Mit Brühe ablöschen und Tomatenmark unterrühren. Mit Sambal Oelek, Thymian, Rosmarin und Salz würzen. Zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. Crème fraîche unterrühren und servieren.

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