Orangen-Feldsalat mit Champignons
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g frische Champignons
- 2 Orangen
- 600 g Feldsalat
- 2 Zwiebeln
- ½ Bund Petersilie
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Aceto balsamico
- 4 EL Wasser
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den Feldsalat gut waschen, trocknen und die einzelnen Blätter zupfen.
Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Den Essig mit Wasser und Öl verrühren die Petersilie hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebeln häuten und fein würfeln, die Champignons waschen, putzen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Orangen schälen, in Segmente zerlegen und mundgerecht würfeln.
Etwas vom Orangensaft auffangen und zur Soße geben.
Den Feldsalat in eine Schüssel geben, die Champignon Scheiben und die Zwiebel hinzugeben und leicht untermischen.
Die Salatsoße darüber geben und ein wenig mischen.
Jetzt die Orangenstücke darüber geben und servieren.