Freeman’s Grünkohl-Lasagne
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Grünkohl
- 50 g Schinken
- 2 Zwiebeln
- etwas Rapsöl
- ½ l Gemüsebrühe
- etwas Salz, Pfeffer und Zucker
- 1 EL Senf
- 150 g Mozzarella
- 5 EL Milch
- 100 g Crème fraîche
- 1 Packung Lasagne-Teigblätter
- 1 Glas fertige Tomatensauce »Napolitana«
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Grünkohl putzen, waschen und portionsweise je 3 Minuten in reichlich Salzwasser blanchieren – das empfiehlt Alfred Freeman, der Chefkoch der Kantine vom Magazin Der Spiegel, der die nordische Lasagne kreiert hat. Noch einfacher ist es, aufgetauten TK-Grünkohl zu verwenden.
- Schinken und Zwiebeln sehr klein schneiden und sanft in Rapsöl andünsten. Grünkohl dazugeben, Brühe angießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Zucker, schwarzem Pfeffer und Senf würzen und 25 Minuten schmoren lassen.
- Klein geschnittenen Mozarella mit Crème fraîche und Milch verrühren.
- In eine Auflaufform (etwa 27 x 21 cm) schichtweise Grünkohl und Lasagneplatten einfüllen. Die Käsemischung kommt obendrauf. Etwa 35 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene überbacken.
- Inzwischen die Napolitana-Sauce erwärmen, eventuell eine Prise Cayennepfeffer dazugeben und zur Lasagne servieren.