Omelette mit Tomaten
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 EL Rapsöl
- 1 Schalotte
- Salz und Pfeffer
- 100 g Feta
- 2 EL Mineralwasser
- 2 getrocknete Tomaten
- 3 Eier
- 2 frische Tomaten
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Und so wird es gemacht…
Die Schalotte wird abgezogen und gewürfelt. Der Feta wird zerbröselt und die getrockneten Tomaten werden in feine Scheiben geschnitten. Die frischen Tomaten werden gewaschen, halbiert und entkernt. Danach werden sie in feine Würfel geschnitten. Nun werden die Eier mit Salz, Pfeffer und dem Mineralwasser verquirlt. In einer Pfanne wird das Öl erhitzt und die Schalotten werden darin goldgelb gebraten. Danach wird die Eimasse hinzugegeben und mit dem zerbröselten Feta sowie den Tomaten bestreut. Bei milder Hitze muss das Ei nun stocken. Danach kann das fertige Omelett halbiert und auf zwei Tellern angerichtet werden.