Lammgulasch
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Lammfleisch (aus der Schulter)
- 40 g Butterschmalz
- 250 g Zwiebeln
- 500 g grüne Bohnen
- 200 g Tomatenpaprika (aus dem Glas)
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 4 TL edelsüßes Paprikapulver
- 250 ml heiße Fleischbrühe
- 150g Sahnejoghurt
- 1 kleines Bund Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Das Lammfleisch in Würfel schneiden. Butterschmalz erhitzen und die Fleischwürfel darin rundherum 15 Minuten anbraten. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Bohnen putzen und waschen. Tomatenpaprika abtropfen lassen. Alles zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Fleischsuppe dazugießen und im geschlossenen Topf etwa 30 Minuten schmoren. Vor dem Servieren Joghurt und gehackte Petersilie über das Gulasch geben.