Ochsenbrust mit Kräutersauce
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Ochsenbrust
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Wacholderbeeren
- 2 Nelken
- Salz
- 1 ½ L Wasser
Für die Sauce:
- Bund gemischte Kräuter (Sauerampfer, Pimpernelle, Kresse, Kerbel, Dill, Petersilie)
- 150 g Joghurt
- 200 g saure Sahne
- 4 EL Mayonnaise
- 2 hartgekochte Eier
- Pfeffer
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch mit der Zwiebel, den Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Nelken und Salz in sprudelnd kochendes Wasser geben. Etwa 1 ½ Stunden bei schwacher Hitze garen. Für die Sauce gehackte Kräuter, Joghurt, saure Sahne, Mayonnaise und gehackte Eier verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzig abschmecken.