Nudelsalat mit Radieschen und Zucchini
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 30 g Vollkornnudeln
- Salz
- 150 g Zucchini
- 6 Radieschen
- 2 EL TK-Zwiebeln
- 2 EL Gemüse-Hefebrühe (instant)
- 2 EL Essig
- 1 EL stückige Tomaten (Packung oder Dose)
- 4 TL Joghurt-Salat-Creme (4,9 % Fett)
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Die Nudeln bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- Die Zucchini und die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln in der heißen Brühe glasig dünsten. 6 Esslöffel Wasser und den Essig dazugießen. Die Zucchini und die Tomaten hinzufügen und 8 Minuten garen.
- Nudeln, Gemüsemischung, Radieschen und Salatcreme mischen und mit Pfeffer würzen. Den Nudelsalat 30 Minuten durchziehen lassen und eventuell noch einmal abschmecken.