Mayonnaise ohne Ei
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 EL (10 g) Lecithin-Granulat
- ca. 3 EL Milch
- 7 EL kaltgepresstes Öl
- 1 – 2 EL Obstessig
- 1 – 2 TL Senf
- Pfeffer
- Meersalz
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Und so wird es gemacht…
Lecithin in der Milch im Mixerglas auflösen (das geht am besten, wenn die Milch leicht angewärmt wird). Unter ständigem Rühren erst das Öl und dann alle anderen Zutaten zugeben. Mit Gewürzen abschmecken.