Nudelsalat mit Käse und Salami
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 160 g Nudeln (aus Hartweizengrieß)
- Meersalz
- 2 Möhren
- 150 g Erbsen (TK)
- 1 rote Paprikaschote
- 50 g Emmentaler
- 50 g Rindersalami
- 2 EL Crème fraîche
- 150 g Joghurt
- 1 EL Apfelessig
- Kräutersalz
- 2 EL gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
- Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, dann abgießen und abtropfen lassen.
- Die Möhren putzen, waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und mit den Erbsen in wenig leicht gesalzenem Wasser in 10 bis 12 Minuten bissfest garen.
- Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Käse und Salami in kleine Würfel schneiden. Möhren und Erbsen aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit Paprika-, Käse- und Salamiwürfeln mischen. Die Nudeln unterrühren.
- Für die Salatsauce Crème fraîche, Joghurt und Apfelessig cremig verrühren und mit dem Kräutersalz pikant würzen. Das Dressing über den Salat gießen und untermischen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.