Gebratener Spargel mit getrockneten Tomaten

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g grü­ner Spar­gel
• 120 Gr. ge­trock­ne­te To­ma­ten aus dem Glas
• 1 EL ita­lie­ni­sche Kräu­ter­mi­schung
• 1 EL Oli­ven­öl
• 1 EL weis­ser Bal­sa­mi­co
• 2 EL Par­mes­an­spä­ne
• Salz
• Pfef­fer

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Und so wird es gemacht…

Spar­gel wa­schen und die hol­zi­gen En­den ab­schnei­den. Die ge­trock­ne­ten To­ma­ten mit Kü­chen­pa­pier ab­tup­fen und in Strei­fen schnei­den. Soll­ten die Spar­gel­stan­gen re­la­tiv dick sein, emp­fiehlt es sich sie vor dem bra­ten zu hal­bie­ren um die Gar­zeit zu ver­kür­zen. Das Öl in ei­ner Pfan­ne heiß wer­den las­sen und den Spar­gel bra­ten bis er Far­be an­ge­nom­men hat und durch­ge­gart ist. Hit­ze re­du­zie­ren und die ge­trock­ne­ten To­ma­ten, die Kräu­ter und den Bal­sa­mi­co hin­zu­fü­gen. mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Kurz zie­hen las­sen und dann auf ei­nem Tel­ler an­rich­ten und mit Par­mes­an­spä­nen be­streu­en.

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