Nudeln mit Spargelsauce
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 60 g Möhren
- 180 g Bleichsellerie
- 50 g Zwiebeln
- 200 g Tomaten
- 350 g grüner Spargel
- 3 EL Butter
- Salz
- weißer Pfeffer
- 250 g Penne
- etwas Parmesan
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Und so wird es gemacht…
- Zwiebeln, Sellerie und Möhre fein hacken und in der Butter insgesamt ca. 10 Min. dünsten.
- Spargel zubereiten und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden, zum Gemüse dazugeben und 5 Min. mitbraten.
- Grob zerkleinerte, enthäutete Tomaten untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 15-20 Min. bei schwacher Hitze garen.
- Mit den bißfest gekochten Nudeln anrichten und mit Parmesan bestreuen.