Blechkartoffeln mit Kräuterquark

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 600 g Kartoffeln
• 1 EL Öl
• 1 EL Salz
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter
• 500 g Quark
• 150 g Salatgurke
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Knoblauchzehe
• schwarzer Pfeffer
• Salz

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Und so wird es gemacht…

1. Den Ofen auf 220 ° C vorheizen.
2. Die Kartoffeln längs durchschneiden.
3. Ein Backblech mit Öl bepinseln, mit Salz und Kräutern bestreuen.
4. Die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche auf das Backblech setzen und auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
5. Die Gurke schälen, raspeln und ausdrücken.
6. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Knoblauchzehe pressen.
7. Alles mit dem Quark vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.