Nudeln mit Artischocken
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 12 kleine Artischocken
- Saft einer halben Zitrone
- 600 g Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Möhre
- 1 Stange Staudensellerie
- 2 EL Olivenöl
- 125 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Makkaroni
- Thymianblätter
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Und so wird es gemacht…
Artischocken abbrausen, Stiele direkt unter dem Blütenansatz abschneiden. Kleine, harte Blätter rund um den Stielansatz entfernen. Von äußeren Blättern die Spitzen abschneiden. Heu entfernen, Artischocken vierteln, in einen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken, Zitronensaft zufügen. Ca. 15 min garen. Tomaten häuten, entkernen, würfeln. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, hacken. Möhre, Sellerie waschen, putzen, fein würfeln. Zwiebeln, Knoblauch im Öl anbraten. Gemüse zufügen, andünsten. Brühe angießen, salzen, pfeffern. 10 min köcheln lassen. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Artischocken unter die Soße heben. Nudeln mit Soße auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren.