Nudeln in Pilz-Wirsing-Soße
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kleiner Wirsingkopf (ca. 500 g)
- 250 g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Öl
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1/8 l Gemüsebrühe
- 300 g Bandnudeln
- 150 g gekochter Schinken
- 2 kleine Tomaten
- 50 g Sauerrahm
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Und so wird es gemacht…
Wirsing in breite Streifen schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Pilze hinzufügen und anbraten. Wirsing unterheben und anschmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen und ca. 8 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Nudeln in Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Schinken und Tomaten in Würfel schneiden. Sauerrahm, Schinken- und Tomatenwürfel unter den Wirsing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, mit dem Gemüse mischen und anrichten. Evtl. mit Petersilie und Schnittlauch garnieren.