Nudelauflauf mit Romanesco

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 300 g Spiralnudeln
  • 700 g Romanesco
  • 150 g gekochter Schinken
  • 4 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 100 g geriebener mittelalter Gouda-Käse
  • Butterflöckchen
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Und so wird es gemacht…

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen und abkühlen lassen. Den Romanesco putzen, in Röschen teilen, in Salzwasser kochen und ebenfalls auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Schinken erst in Scheiben, dann diese in Würfel schneiden. Nudeln, Romanesco und Schinken vorsichtig vermischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Für den Guss die Eier mit Sahne und Schnittlauch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über den Auflauf gießen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und mit ein paar Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20-25 Minuten überbacken.

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