Moussaka – Traditionelles Griechisches Rezept
Moussaka ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte aus Griechenland. Diese herzhafte Auflauf-Spezialität besteht aus saftigem Hackfleisch, zarten Auberginen und einer cremigen Béchamelsoße. Ein echtes Wohlfühlgericht, das dich direkt ans Mittelmeer bringt! Das Rezept reicht für 4 Personen.
Zutaten für Moussaka…
- 2 Auberginen
- 500g Hackfleisch (Lamm oder Rind)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400g Tomaten (gewürfelt, aus der Dose)
- 100ml Rotwein
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zimt
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
- 200ml Béchamelsoße
- 50g geriebener Käse (z.B. Kefalotiri oder Parmesan)
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 30 Minuten |
| Backzeit: | 45 Minuten |
| Gesamtzeit: | 1 Stunde 15 Minuten |
Küchenutensilien
- Pfanne für das Hackfleisch
- Auflaufform
- Schneidebrett und Messer
- Küchenpapier zum Abtropfen der Auberginen
So wird Moussaka gemacht…
1. Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit sie Wasser ziehen. Danach trocken tupfen und in etwas Olivenöl anbraten.
2. In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten. Die gewürfelten Tomaten, Rotwein, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Eine Auflaufform mit den angebratenen Auberginenscheiben auslegen. Die Hackfleischmischung darüber verteilen. Die Béchamelsoße gleichmäßig darauf verstreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Den Auflauf bei 180°C für etwa 45 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
5. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte (pro Portion):
| Nährwert | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 600 kcal |
| Fett | 40g |
| Kohlenhydrate | 20g |
| Eiweiß | 30g |
Tipps für deine Moussaka
Tipp: Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen und gewürfeltem Gemüse ersetzen. Wenn du es würziger magst, kannst du auch eine Prise Muskatnuss in die Béchamelsoße geben!
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