Mohrenkopftorte
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Eiweiß
- 2 Eigelb
- 160 g Weizenmehl
- 130 g Zucker
- 20 g Vanillinzucker
- 15 g Backpulver
- 3 EL kaltes Wasser
- Pflanzenmargarine und Paniermehl für die Form
- 12 Mohrenköpfe
- 500 g Magerquark
- 1 EL Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Zuerst den Tortenboden backen: Eiweiß mit Wasser steif schlagen, Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelbe unterheben, Mehl und Backpulver nach und nach darübersieben und unterheben. Form (Durchmesser 26) einfetten, mit Paniermehl ausstreuen, Teig hineinfüllen und bei 180°C 20-30 Minuten backen. Der Teig wird durch das Backpulver so hoch, dass man ihn zum Füllen auseinander schneiden kann.
Für die Füllung: Waffelboden der Mohrenköpfe abtrennen, evtl. zur Deko aufheben. Schaum und Schokoladenüberzug zerdrücken, mit Zitronensaft und Magerquark verrühren.