Möhren-Ingwer-Salat
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 350 g Möhren
- 1 wallnussgroßer Ingwer
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Orange
- 2 EL Apfel-Essig
- ½ Bund Koriander
- 1 EL Macadamia Öl
- 30 g Macadamia
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Möhren waschen, putzen und raspeln. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Den Koriander waschen und fein hacken. Die Macadamia etwas gröber hacken. Die Orange teilen und auspressen.
Nun Koriander, Ingwer, Macadamia, Essig, den Saft der Orange, das Öl, etwas Salz, etwas frischer Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
Das Dressing nun mit den Möhren gründlich vermengen und direkt servieren.