Mit winterlichen Gemüsen gefüllte Kohlrabi
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 mittelgroße Kohlrabi
- 1 Karotte
- 1 Pastinake
- 1 Hand voll frische Erbsen
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- etwas Kräutersalz
- schwarzer Pfeffer
- Galgant
- 1 Hand voll frische Kresse
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Und so wird es gemacht…
- Die Kohlrabi schälen, aushöhlen und in mit Kräutersalz gewürztem Wasser je nach Größe und Wanddicke 15–20 Min. garen. Die kleinen Kohlrabiteile klein schneiden oder hacken.
- Die Karotte und die Pastinake waschen, schälen und ebenfalls klein schneiden oder hacken.
- Die Erbsen aus ihren Schalen lösen. Die Zwiebel schälen, klein hacken und im Öl andünsten.
- Das klein geschnittenen Gemüse und die Erbsen dazugeben und unter Umrühren dünsten. Die Gemüsebrühe und die Gewürze dazugeben.
- Die Kohlrabi aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit der Gemüsemischung füllen. Mit der Kresse verziert servieren.