Meeresfrüchte-Sauce

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 300 ml Fischfond (auch Fertigprodukt)
• 200 ml trockener Weißwein
• 350 g tiefgekühlte gemischte Meeresfrüchte
• 150 g Möhren
• 1 dünne Stange Lauch (Porree)
• 50 g kalte Butter
• Salz
• Cayennepfeffer
• 1 El Dillspitzen

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Und so wird es gemacht…

Den Fischfond mit dem Weißwein zum Kochen bringen und die Meeresfrüchte darin 15- 20 Minuten im offenen Topf kochen lassen. Inzwischen die Möhren schälen und in hauchdünne Scheiben teilen. Den Lauch putzen, waschen und nur das Weiße in feine Streifen schneiden. Das Gemüse in dies Sauce geben und zugedeckt 4-5 Minuten darin ziehen lassen. Die Butter neben dem Herd in kleinen Flöckchen unter die Sauce ziehen, diese mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Dill bestreuen. Das ganze wird über Nudeln gegeben und sofort servieren.