Hacksteak in Pfeffersauce
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Rinderhack
- 1 altbackendes Brötchen
- 1 mittlere große Zwiebel
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- 2 Teel. mittlerer scharfer Senf
- 16 ganz dünne Streifen durchwachsener Speck
- 2 Eßl. Öl
- 1 Becher Sahne
- ¼ l klare Brühe (Instant)
- 1 Eßl. grüner Pfefferkörner
- 2-3 Eßl. dunkler Soßenbinder
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Und so wird es gemacht…
Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebeln feinhacken. Hackfleisch, gut ausgedrücktes Brötchen, Ei, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Senf mit dem Handrührgerät verkneten. 8 flache Frikadellen formen, den Rand mit je 2 Scheiben Speck umwickeln, mit einem Hölzchen feststecken. Frikadellen in heißem Fett von jeder Seite 6-7 Minuten braten. Danach warm stellen. Bratensatz mit Sahne und Brühe ablöschen, Pfefferkörner zufügen, Soßenbinder einrühren, aufkochen, auf der ausgeschalteten Kochplatte noch etwas nachkochen lassen, gut abschmecken. Mit Frikadellen anrichten. Dazu schmecken Röstkartoffeln und Gemüse.