Mediterrane Eierpfanne – Einfach & Lecker
Diese mediterrane Eierpfanne ist perfekt für ein schnelles und herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Mittagessen. Mit frischen Tomaten, würzigem Feta und aromatischen Kräutern bringt dieses Gericht den Geschmack des Mittelmeers direkt auf deinen Tisch. In nur wenigen Minuten zubereitet, eignet es sich hervorragend für den spontanen Hunger oder für den gemütlichen Brunch. Das Rezept reicht für 2 Personen.
Zutaten für die Eierpfanne…
- 4 Eier
- 150g Feta
- 2 reife Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- Salz und Pfeffer
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 10 Minuten |
| Kochzeit: | 10 Minuten |
| Gesamtzeit: | 20 Minuten |
Küchenutensilien
- Pfanne
- Schneidebrett und Messer
- Schüssel zum Verquirlen der Eier
- Rührlöffel oder Pfannenwender
So wird die Eierpfanne gemacht…
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den Feta zerbröseln.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig anschwitzen. Die Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
3. In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
4. Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Den zerbröselten Feta darüber streuen.
5. Die Eierpfanne leicht umrühren, sodass die Eier gleichmäßig garen, aber noch schön saftig bleiben. Nach ca. 5 Minuten ist das Gericht fertig.
6. Auf einem Teller anrichten und genießen!
Nährwerte (pro Portion):
| Nährwert | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 24g |
| Kohlenhydrate | 10g |
| Eiweiß | 20g |
Tipps für deine Eierpfanne
Tipp: Wenn du es gerne etwas würziger magst, kannst du die Eierpfanne mit frischem Basilikum oder etwas Chiliflocken verfeinern. Für eine noch saftigere Konsistenz kannst du auch ein wenig Sahne oder Milch in die verquirlten Eier geben.
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