Marzipan-Erdäpfel-Torte
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g mehlige Erdäpfel
- 4 Eier
- 100 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- etwas Zitronenschale
- 100 g Speisestärke
- 1 Pkg. Backpulver
- 150 g Haselnüsse
- 80 g Ribiselmarmelade
- 120 g Kochschokolade
- 100 g Butter
- 100 g Marzipan
- etwas Kakaopulver
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Und so wird es gemacht…
Die Erdäpfel in Salzwasser weichdämpfen und schälen, durch ein feines Sieb passieren und erkalten lassen. Die passierten Erdäpfel mit den Eiern, dem Salz, dem Staubzucker und der Zitronenschale zu einer dickcremigen Masse aufschlagen. Die Speisestärke mit dem Backpulver versieben und gemeinsam mit geriebener Zitronenschale und den Haselnüssen unter die Erdäpfelmasse mengen. Diese Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180 °C 40–45 Minuten backen.
Die Torte überkühlen lassen. Aus der Form nehmen und Oberfläche und Rand mit der erhitzten Ribiselmarmelade bestreichen. Die Torte der Schokoladeglasur (Kochschokolade und Butter) überziehen. Aus dem Marzipan 12 kleine Erdäpfel formen, leicht in Kakaopulver drehen und auf die Torte setzen.