Linzer Eintopf
Für 6 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Schweinsleber oder -nierndln
- 350 g Knackwurst
- 300 g Eierschwammerln
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 2 bis 3 EL Mehl
- 150 g Speck
- Rindsuppe
- 1 Msp. Paprikapulver
- 10 g Fett
- etwas Essig
- Kohlrabi
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Und so wird es gemacht…
- Die Leber der Länge nach halbieren oder die Nierndln ohne Harnstränge in Milch legen und durchwaschen.
- Blättrig schneiden und zu den geschälten, ebenfalls blättrig geschnittenen Knackwürsten und den geputzten Pilzen geben.
- Würzen und die feingeschnittenen Zwiebeln daruntermengen.
- Nun gibt man das Mehl dazu, rührt um, fügt den in Würfel geschnittenen, glasig angeschwitzten Speck bei und füllt mit Rindsuppe oder Wasser auf.
- Die blättrig geschnittenen Kohlrabi werden extra gekocht.
- Der Paprika wird im Fett angeschwitzt und mit 1 Spritzer Essig versehen.
- Zu den Kohlrabi geben und zusammen zum Schluß zum Kochgut mischen.