Linzer Eintopf

Für 6 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 400 g Schweinsleber oder -nierndln
  • 350 g Knackwurst
  • 300 g Eierschwammerln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
  • 3 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 bis 3 EL Mehl
  • 150 g Speck
  • Rindsuppe
  • 1 Msp. Paprikapulver
  • 10 g Fett
  • etwas Essig
  • Kohlrabi
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Und so wird es gemacht…

  1. Die Leber der Länge nach halbieren oder die Nierndln ohne Harnstränge in Milch legen und durchwaschen.
  2. Blättrig schneiden und zu den geschälten, ebenfalls blättrig geschnittenen Knackwürsten und den geputzten Pilzen geben.
  3. Würzen und die feingeschnittenen Zwiebeln daruntermengen.
  4. Nun gibt man das Mehl dazu, rührt um, fügt den in Würfel geschnittenen, glasig angeschwitzten Speck bei und füllt mit Rindsuppe oder Wasser auf.
  5. Die blättrig geschnittenen Kohlrabi werden extra gekocht.
  6. Der Paprika wird im Fett angeschwitzt und mit 1 Spritzer Essig versehen.
  7. Zu den Kohlrabi geben und zusammen zum Schluß zum Kochgut mischen.
5/5 (1 Bewertung)

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