Linsensuppe mal anders
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Kartoffeln
- 100 g Rohschinken-Würfel
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (Lauchzwiebeln)
- 1 große gelbe Paprika
- 1 großer Apfel
- 320 g Linsen, Konserve
- 500 ml Klare Gemüsebrühe
- 100 g Frischkäse Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- Paprika, edelsüß
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Schinken in einem großen Topf auslassen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und mit den Kartoffeln zum Schinken geben. Kurz mitbraten. Linsen dazugeben und kurz schmoren, dann mit der Gemüsebrühe aufgiessen und ca. 15 min leicht köcheln lassen. Paprika und Apfel in kleine Würfel schneiden, zur Suppe geben. Den Frischkäse in der Suppe auflösen und nochmal 10 min leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.