Linsen-Eintopf
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Tellerlinsen
- 1 Zwiebel
- 2 bis 3 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 20 g Butter
- 2 EL Mehl
- 125 ml Rotwein
- Rotweinessig nach Geschmack
- Salz
- Pfeffer
- 4 Frankfurter Würstchen
- 4 Scheiben Rauchfleisch (a 100 g)
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Und so wird es gemacht…
- Die Linsen einige Stunden einweichen.
- Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, mit dem Lorbeerblatt und den abgetropften Linsen in 1 Liter kaltes Wasser geben, langsam erhitzen und in 35 bis 45 Minuten weich kochen. (In dieser Zeit auch die Spätzle zubereiten.)
- Inzwischen in einem anderen Topf die Butter zerlassen und das Mehl darin unter Rühren bräunen.
- Aus den Linsen Zwiebel, Lorbeerblatt und Knoblauch entfernen, die Linsen mit Flüssigkeit zur Mehlschwitze gießen.
- Mit Wein, Essig, Salz und Pfeffer pikant sauer abschmecken.
- 4. Die Würste darin erhitzen und das Rauchfleisch kurz mitziehen lassen.
- Die Spätzle getrennt dazu servieren.